Allerhande

Allerhande 9: groente volop varieren

gado gado groe(n)ten uit Indonesië

Letterlijk betekent gado gado 'mengsels'. Dit authentieke Indonesische gerecht bestaat dan ook uit verschillende groenten. Met een gekóókt eitje. En lekker veel pindasaus.

INSTRUCTIEFILMPJE

Je kunt kruidenpasta’s beter met de hand vijzelen dan fijnhakken in een keukenmachine. Bij vijzelen kneus je namelijk de ingrediënten, zo komen alle smaken nog beter vrij. Kijk hier hoe je kruiden vijzelt.

KNAPPERIG EN ZOET

Het geheim van gado gado is de combinatie van knapperig, kort gekookte groenten met de zoete, licht pittige pindasaus. De kool voeg je pas de laatste minuut van het koken toe. Wil je de gado gado echt met een beet houden of koud eten, spoel de groenten dan na het koken nog even af onder koud stromend water.

EEN KWESTIE VAN DIKTE

Een belangrijk ingrediënt in de Indonesische keuken is kokos. Vaak zie je in de receptuur kokosmelk, -crème of santen staan. Wat is het verschil? Alle producten worden gemaakt van geraspte, geweekte kokosnoot. (Dus niet het sap dat je krijgt als je een verse kokosnoot openmaakt.) Het verschil zit hem in de vochtigheid. In volgorde van dikte heb je kokos- of klappermelk, kokoscrème en gedroogde santen.

gado gado

FAVORIET VAN DE RIJSTTAFEL

gado gado

bekijk recept

Naar de Albert Heijn website

Voor de website van Allerhande is Adobe Flash Player 10 nodig.

Adobe Flash Download hier gratis de laatste versie van Adobe Flash Player. Zo beleef je optimaal ah.nl/allerhande!

download Adobe Flash player

U heeft geen Flash Player nodig om recepten op de site van Albert Heijn te bekijken.
Ga naar ah.nl/recepten, of ga door zonder Flash Player.