Voor de website van Allerhande is Adobe Flash Player 10 nodig.
Download hier gratis de laatste versie van Adobe Flash Player. Zo beleef je optimaal ah.nl/allerhande!
Allerhande 11: zelf gemaakt met liefde
Onze oma’s wisten het al, stoofschotels zijn ideaal. Dankzij het langdurig stoven komen de smaken nóg beter tot hun recht. En tot aan het serveren heb jij er geen omkijken naar. Tijd genoeg dus voor andere leuke dingen.
geurige stoofkip
bekijk recept
scharrelvlees
Voor veel klassieke stoofgerechten vormt vlees nog steeds de basis. Kijk bij het kopen van vlees eens naar het AH puur&eerlijk scharrelvlees assortiment. Bij de productie van dit scharrelvlees wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met het natuurlijke gedrag van de dieren. Zo grazen de scharrelrunderen van AH vrijwel het hele jaar op de Ierse weiden. Het vlees is bekroond met 1 ster van het Beter Leven Kenmerk van de Dierenbescherming.
meer informatie over AH puur&eerlijkEerste hulp draadjesvlees
Geen idee hoe je draadjesvlees maakt? De kookles biedt uitkomst.
Stoofweetjes
* Door vlees uren te laten stoven in wijn, bouillon of water wordt het erg mals en smaakvol. * Het is het beste om iets vetter vlees te gebruiken zoals runder- of sucadelappen. Dat beetje extra vet zorgt voor meer smaak en houdt het vlees lekker mals. * Zorg altijd voor een pan met een dikke bodem zodat de hitte goed verdeeld wordt.
gevulde pompoen met stoofvlees
bekijk recept
stoofvoordeel
Al eeuwenlang zijn mensen over de hele wereld op de hoogte van de voordelen van stoofpotjes. Door het urenlange stoven komen de smaken het best tot hun recht en het is erg gemakkelijk te maken, alleen de voorbereiding vraagt werk. Ook kun je er eindeloos mee variëren en is het uiterst geschikt om te serveren als je veel mensen te eten krijgt. Voorbeelden van beroemde stoofgerechten zijn: hachee, boeuf bourguignon, goulash, tajine, coq au vin en ossobuco.
homemade bouillon
Bouillon is de basis voor ontelbare gerechten. En dat kun je zelf maken! In het instructiefilmpje zie je hoe.
zonder vlees of vis
Vegetarische stoofpotjes zijn ook heel smaakvol. Vooral harde groenten als zoete aardappelen, koolraap en pompoen zijn geschikt omdat ze niet zo snel tot moes koken. In de Indiase keuken wordt veel met linzen gekookt.
stoofvlees met sinaasappel- gremolata
bekijk recept