Voor de website van Allerhande is Adobe Flash Player 10 nodig.
Download hier gratis de laatste versie van Adobe Flash Player. Zo beleef je optimaal ah.nl/allerhande!
Allerhande 6: bbq voor iedereen
La Gordonne
Sinds 2009 is Alexander Le Corguillé verantwoordelijk voor de rosé van Château La Gordonne. Lichtgetinte, frisse rosé, vooral uit de Provence, is populair. De laatste jaren is er steeds meer vraag naar lichtere wijnen met minder alcohol. Alexandre: ‘Tien jaar geleden was donkere, krachtige rosé in. Het verschil zit hem vooral in de bereidingswijze. In de Provence worden de druiven na de oogst zacht geperst. Hierdoor sijpelt er maar iets van de kleur uit de schil in het kleurloze sap.
lekker bij vis en kip
Als je dit sap laat gisten, wordt het rosé. In veel andere streken gisten de schillen langer mee, waardoor ze meer kleur en smaak afgeven. La Gordonne wordt gemaakt van de grenache-, cinsault- en syrah-druif. Voor een extra fruitige en kruidige smaak is de tibouren-druif toegevoegd.’ Alexandre komt zelf uit Noord-Frankrijk. Voordat hij naar de Provence kwam, dronk hij zelden rosé. ‘Nu geniet ik er elk seizoen van. Vooral bij vis, gegrilde kip en mediterrane gerechten is deze elegante wijn heerlijk.’
lekker licht
• Steeds meer mensen kiezen voor een lichte rosé - óók bij de maaltijd! • We drinken jaarlijks 22 liter wijn per persoon, waarvan 3 liter rosé. • Hoe lichter de kleur van rosé, hoe frisser de smaak.
Lindemans Bin 35 Rose
Zalmroze rosé met de zachte smaak van rijpe aardbei en framboos. Bij zalm, salades met vis en Thaise noedel-gerechten. Lindemans Bin 35 Rosé Zuidoost-Australië
Chateau La Gordonne Rose
Fruitig en lichtkruidig. Lekker bij pastasalade met tomaatjes en basilicum en lamskotelet met rozemarijn van de barbecue. Château La Gordonne Rosé Provence/Frankrijk
Stormhoek Merlot Rose
Rosé met de smaak van rijpe rode bessen. Heel geschikt om met ijsblokjes te drinken. Voor bij borrelhapjes en salades. Stormhoek Merlot Rosé Westkaap/Zuid-Afrika
Echo Falls White Zinfandel
Lichte rosé met de friszoete smaak van rijpe rode zomervruchten. Lekker bij (pikante) borrelhapjes, saté van de barbecue en verse aardbeien. Echo Falls White Zinfandel Californië/Amerika
Charlotte Wierenga en Ineke Meijer
Vriendinnen en schoonheidsspecialisten Charlotte (45) en Ineke (45) zijn sinds 23 jaar samen eigenaar van Beautysalon Charline. Ze houden van lichte, fruitige wijnen zoals rosé. Rosé hoort voor hen bij mooi weer, terras en vrije tijd. Ineke: ‘Eén keer per jaar gaan we samen op vakantie, altijd naar de zon, en ook dan drinken we graag een glas rosé.’
goede borrelwijn
Charlotte: ‘Ik kies rosé vooral op zijn kleur uit. Lichtere tinten zijn vaak ook licht van smaak en dat vind ik het lekkerst. Ineke: ‘Voor mij is de kleur minder belangrijk, als de rosé maar uitgesproken fruitig smaakt. Ik drink hem het liefst als aperitief of borrelwijn, dus met hooguit een hapje erbij. Dan is een volfruitige smaak van belang, zoals die van Lindemans.’
lekker koud
Charlotte: ‘Ik drink rosé ook aan tafel. De wijn hoeft niet per se fruitig te zijn. Een droge rosé zoals de Gordonne uit de Provence past goed bij vis, kalfsvlees en gevogelte.’ Ineke en Charlotte schenken hun rosé koud, vanuit de koelkast. Charlotte: ‘Op een zomerse borrel of barbecue doe ik er soms een ijsblokje in. Dan blijft de wijn langer koud en smaakt hij iets lichter. De rosé van Stormhoek bijvoorbeeld kan zo'n ijsblokje prima hebben.’