Voor de website van Allerhande is Adobe Flash Player 10 nodig.
Download hier gratis de laatste versie van Adobe Flash Player. Zo beleef je optimaal ah.nl/allerhande!
Allerhande 7: zomerhits
Wat zetten bekende culi’s thuis op tafel? Drie zomergerechten van Alain Caron, Astrid Joosten en Pascal Jalhaij – samen een prachtig menu.
Thuiskok Alain (54)
‘Producten uit zee geven mij het ultieme zomergevoel’
‘Zon, zee en blauwe lucht: dan krijg ik zin in frisse gerechten met producten uit zee. Krab is mijn favoriet: een beetje zoet en met een iets sterkere smaak dan kreeft. De lekkerste krabsalade at ik dertig jaar geleden in Maleisië toen ik een jaar op reis was. Dit recept is op die salade gebaseerd. Elke keer als ik dit gerecht eet, denk ik terug aan die reis. En dat is best vaak, want mijn kinderen eten dit ook heel graag. Je kunt enorm veel variëren met fruit en groenten erin, dat maakt het zo leuk om te maken.’ .
Krabtartaar met avocado en mango
ga naar het kookschrift van Alain
Thuiskok Astrid (53)
‘Een echt zomergerecht door de zelfgemaakte pesto’
‘Ik vind het heerlijk om te werken met verse ingrediënten. En dat is zo fijn aan de zomer, want juist dan zijn veel producten zo prachtig om te zien, én lekker! Ik zoek voor dit recept dan ook met veel plezier de mooiste, smaakvolle tomaatjes uit. Maar ook zelf pesto maken is leuk om te doen. Bovendien loont het absoluut de moeite: je hebt meteen de zomer op je bord. Je kunt dit gerecht combineren met aardappelen of pasta, maar dat hoeft niet. Na de voorbereiding gaat de kabeljauw de oven in en geniet ik lekker in het zonnetje.’ .
Ovenkabeljauw met pesto
ga naar het kookschrift van Astrid
Thuiskok Pascal (41)
‘Fris én kruidig: die combinatie is erg verrassend in de zomer’
‘Fris is logisch in de zomer, maar kruidig? Dat is het verrassende aan dit ijs. Bovendien is het dorstlessend. Ik serveer het als aperitief met een mousserende wijn, maar ook als dessert met frambozen of aardbeien. Of als tussendoortje tijdens de barbecue, als een soort opfrissertje voor de mond. Ik maak het thuis zo vaak mogelijk voor mijn gasten, iedereen is er dol op. Het leuke vind ik het verrassingseffect, niemand verwacht glühwein in de zomer! En het is in elke fase van de bereiding lekker om even van te proeven: de wijn uit de fles, opgewarmd en daarna bevroren... heerlijk!’ .
Glühwein-sorbetijs
ga naar het kookschrift van Pascal