Voor de website van Allerhande is Adobe Flash Player 10 nodig.
Download hier gratis de laatste versie van Adobe Flash Player. Zo beleef je optimaal ah.nl/allerhande!
Allerhande 6: het beste uit europa
Deze wijnen doen het goed op feestjes. Hou ’t fris en licht.
fris en fruitig
Lichte, fruitige rode wijnen smaken gekoeld nog frisser en fruitiger.
eigenaar 3D Events & Catering Support
‘Zorg dat je ijsblokjes in huis hebt als je een feestje geeft’, zegt Didier Dumoulin. Didier werkt voor grote evenementen, maar verzorgt ook de catering voor buurtfeesten, recepties en bij mensen thuis. ‘Wijn in een teil met water en ijsblokjes koel je in een kwartier.’ Als het niet zo snel hoeft, raadt Didier aan om witte wijn en rosé een dag voor het feest in de koelkast te leggen. Dan komen ze geleidelijk op temperatuur.
bewaren
‘Om wijnen lang te bewaren is 10 °C de perfecte temperatuur. Dan blijft de wijn nog zeker een à twee jaar goed. Dat kan op een koele, donkere plaats, zoals een kast aan de noordkant van je huis. Koop je een doos wijn? Laat de flessen daar dan in zitten. Dat beschermt ze extra tegen licht, wat goed is voor de houdbaarheid. Flessen met een schroefdop bewaar je staand en flessen met een kurk liggend. Dan blijft de kurk vochtig. Als die uitdroogt, komt er makkelijker zuurstof bij de wijn, waardoor deze kan bederven.’
bag-in-box:
Makkelijk mee te nemen én minimaal 3 weken houdbaar!
7˚ celcius is ideaal
Schenk witte wijn en rosé extra koud, want in de zon warmen ze snel op.
Echo Falls White Zinfandel
Heerlijke rosé voor liefhebbers van zacht en lichtzoet. Lekker bij pittige borrelsnacks, aardappelsalade met ansjovis en aardbeienscones.
Stormhoek Sauvignon Blanc
Frisse wijn met de zuren van Granny Smith en het exotische van passievrucht. Probeer hem als aperitief en bij bieten- haringsalade en vissoep.
Wild Pig Chardonnay, 2 liter
Volle chardonnay in bag-in-box. Ideaal voor een buitenfeest! Drink hem bij risotto, pasta met parmaham of limoen-kipsaté.
Amina Abdelmoula & Jules van de Ven
‘Als diplomaat had ik wekelijks een borrel’, vertelt Jules van de Ven (58). Jules werkte 20 jaar in voornamelijk Afrikaanse landen. Nu in Nederland organiseert hij feestjes voor buitenlandse mensen die in Nederland wonen en werken. Soms samen met Amina Abdelmoula (34), een vriendin die Nederlandse les geeft aan expats.
beste keus
Jules: ‘Meestal hebben we een lopend buffet. Een frisse witte wijn die bij alle gerechten past, is dan de beste keus. Bijvoorbeeld sauvignon blanc of chenin blanc. Een volle chardonnay kan ook, maar liever geen houtgerijpte. Dat is te zwaar.’ Amina: ‘Pinot grigio is een aanrader bij pittige hapjes door zijn frisse en kruidige smaak. Ik ben dol op wijnen uit Chili en Argentinië vanwege hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
verfrissend
We kiezen liever geen kostbare wijnen; gasten komen daar toch niet voor tijdens een borrel.’ Jules: ‘In tropische landen schenken ze vaak mousserende wijn. Het koolzuur werkt verfrissend. En dat is hier ook fijn als het warm is.’