Voor de website van Allerhande is Adobe Flash Player 10 nodig.
Download hier gratis de laatste versie van Adobe Flash Player. Zo beleef je optimaal ah.nl/allerhande!
Allerhande 6: het beste uit europa
Met gerookte kip, walnoten en notenolie... Jamy maakt Jamies risotto steviger.
jamy over jamies risotto
Jamie doet verse munt door de risotto. Ik houd van munt, maar dan alleen in drankjes, bijvoorbeeld in een cocktail. Voor de kruidige variatie voeg ik aan mijn gerecht liever wat bieslook toe.
geen vlees
Dit is een heerlijk recept voor een dagje zonder vlees. Voor mij hoeft een stukje vlees namelijk niet altijd. Maar dit gerecht vond ik toch wat kaal zonder. Gerookte kip geeft de risotto meer pit.
extra bite
Het nootachtige van Jamies risotto heb ik versterkt door aan mijn recept walnoten en walnotenolie toe te voegen. De gehakte noten geven het een extra bite. Lekker!
jamie over jamy’s variant
Voor een hartigere smaak heeft Jamy gerookte kipfilet aan het gerecht toegevoegd. Ik zou willen voorstellen om de kip apart te grillen en boven op de risotto te serveren, om de textuur van de rijst niet te beïnvloeden.
vega en vlees
Iets anders om in gedachten te houden: als je groentebouillon gebruikt voor de rijst, en de kip grilt en apart serveert, is dit gerecht zowel geschikt voor vegetariërs als voor vleesliefhebbers.
seizoensgroenten
Als variatie zou Jamy de erwten in zijn recept kunnen vervangen door andere groene seizoensgroenten, zoals asperges.