Voor de website van Allerhande is Adobe Flash Player 10 nodig.
Download hier gratis de laatste versie van Adobe Flash Player. Zo beleef je optimaal ah.nl/allerhande!
Allerhande 8: italië
Sante di Mauro (27)
vriend van de familie
'Ik kom graag bij de Fantoni's. En niet alleen voor het heerlijke eten. Ik neem dan wel altijd een wijntje mee, want dat hoort bij uitgebreid eten.'
meer weten over Italiaanse wijn?Salvatore Venutti (59)
oom
Volgens Italiaanse traditie worden bruschette gemaakt door de man. Oom Salvatore maakt zijn eigen wijn en olijfolie. 'Voor lekkere bruschetta gebruik je alleen de allerbeste olijfolie.'
Bekijk de favoriete bruschette van SalvatoreEduardo Alegri (16)
neef
'Mijn lievelingseten is lasagne. Daar kan ik wel drie borden van op!'
ook lasagne maken?Gaia Redditi (21)
nicht
'Ik kook graag en veel. Het belangrijkste voor mij: versheid!' Voorraadtip van Gaia: 'Van verse tomaten maak je de lekkerste pastasaus. Maak ik één keer een ruime hoeveelheid en vries deze porties in. Zo heb je altijd saus voor de pasta in huis!'
Bekijk meer recepten met tomaatGina Priore (67)
tante
'Vanwege de volle smaak van dit Toscaanse stoofpotje zou je kunnen denken dat het eerder bij de herfst past dan bij de zomer. Maar door de combinatie van mosselen en kabeljauw is deze stoof voor mij zon, zee, vakantie in één pan.
Bekijk de Toscaanse stoofpot van GinaIrene Benedetti (25)
vriendin van de familie
'Bijna altijd als we de buitengrill aansteken, maak ik geroosterde garnalen. Het is een verfrissend gerecht dat bijzonder goed smaakt naast een Florentijnse biefstuk of Toscaanse worstjes. Zoet en zuur zijn perfect in balans. Het mooie is dat dit gerecht zó gemaakt is, je hoeft amper te koken. Maar groots genieten is het wel!'
Geroosterde garnalen van IreneVenanzio Fantoni (13)
neef
'Wat ik het allerliefste eet zijn de karbonaadjes van mijn oom Dore. Hij is slager en bedenkt altijd de lekkerste hapjes.'
Bekijk de recepten van oom DoreBife Fantoni (74)
papa
'De tomatensaus van mijn vrouw is echt onovertroffen! Die eet ik het liefste iedere dag.'
Bekijk de kookles van mamma RosannaGiosue Fantoni (10)
neef
'Het is altijd leuk als we eten met een grote groep. Dan eten we allemaal verschillende lekkere dingen en dan lachen mijn tantes altijd heel erg hard.'
Bekijk de Italiaanse lunchtafelIrene Alegri (23)
nicht
Irene bakt graag voor haar vrienden en huisgenoten. 'Italianen hechten veel waarde aan huiselijkheid, aan warmte en nostalgie. Je ziet dan ook dat juiste ouderwetse gerechten, zoals traditionele rijsttaart en geurige amarettikoekjes, regelmatig uit eigen keuken komen. Zelfs bij jongeren - die net als ik in West-Europa minder van vroeger worden opgevoed met koken - komt het gebak uit eigen keuken.'
Bekijk de authentieke recepten van IreneRosannina Venutti (67)
tante
'In het binnenland van Toscane wordt minder vaak vis gegeten dan aan de kust. Dat geldt ook voor ons. Bereid ik vis, dan doe ik dat meestal voor gasten. Ik wil er altijd nét even iets meer van maken. Zalm met spinazie en papillotte maak ik heel graag, omdat het openen van de pakketjes aan tafel altijd veel 'oh's' en 'ah's' bij mijn gasten oproept.'
Bekijk het recept van RosanninaRosanna Fantoni (67)
mamma
Ook bij mamma Fantoni staat door de week binnen een half uur het eten op tafel. Rosanna leerde pasta maken van haar moeder. 'Haar specialiteit was tagliatelle, die ze op de keukentafel te drogen legde.'
Bekijk de pasta's uit haar kookboekjeAlice Coppi (4)
nicht
'Ik vind het altijd leuk als tante Rosanna pasta maakt. Soms mag ik haar wel eens helpen in de keuken. Dan maak ik de vormpjes van de vlinderpasta.'
Bekijk de kookles van mamma RosannaMarzia Alvisi (38)
schoonzus
'In mijn tiramisu proef je 't pure Italië!'
Bekijk de tiramisu van MarziaEnrico Fantoni (43)
Behalve een passie voor fotografie heeft Enrico een grote liefde voor koken. 'Het liefst kook ik voor al mijn vrienden thuis, want eten smaakt pas echt lekker in goed gezelschap.'
Bekijk de favoriete risotti van EnricoRoberto Fantoni (47)
broer
Broer Roberto Fantoni vertelt vol trots over zijn favoriete recepten met kaas. 'Het mooie aan Italiaanse kazen? Ze maken zoete en hartige gerechten helemaal af!'
Bekijk de tips en topgerechten van Roberto